Accord mets & vin d’Halloween chez Château Constellation 🎃

Halloween approche, et quoi de mieux qu’un plat réconfortant aux saveurs d’automne pour célébrer cette saison ?
Chez Château Constellation, nous vous proposons un accord mets et vin élégant et surprenant pour l’occasion : Velouté de potimarron aux épices et son accord parfait avec notre Pinot Noir.

🍂 Le Plat : Velouté de Potimarron aux Épices

Voici la recette pour réaliser un délicieux velouté de potimarron :

Ingrédients :

• 1 potimarron (environ 1 kg)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive
• Noisettes grillées (pour la garniture)
• Quelques gouttes d’huile de truffe (optionnel)

Instructions :

1. Préparation du potimarron : Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et pelez-le. Coupez-le en cubes.
2. Sauté des aromates : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuisson du potimarron : Ajoutez les cubes de potimarron et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez le bouillon de légumes, la cannelle, la muscade et le gingembre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
4. Mixage : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en velouté. Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Garniture : Servez le velouté dans des bols, garnissez de noisettes grillées et ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe pour une touche luxueuse.

🍇 Le Vin : Pinot Noir de Château Constellation

Notre Pinot Noir est le compagnon idéal de ce plat d’Halloween. Avec ses arômes de petits fruits rouges, sa fraîcheur en bouche, et sa structure équilibrée, il vient compléter les notes sucrées et épicées du potimarron. Les tanins fins de ce Pinot Noir apportent juste ce qu’il faut de structure, tandis que son acidité rafraîchissante allège la richesse du velouté. Cet accord crée une belle harmonie, où chaque gorgée rehausse les saveurs douces et terreuses du plat.

🍽️ Le service

• Température de service : Pour profiter de toutes les subtilités de ce Pinot Noir, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16 °C.
• Présentation : Servez le velouté dans des bols foncés ou rustiques pour un effet visuel captivant. Garnissez-le de quelques noisettes ou d’un filet d’huile de truffe pour un accord parfait avec les nuances terreuses du vin.

À vos Tables !

Cet accord mets et vin offre un mariage parfait pour une soirée Halloween élégante et chaleureuse, qui marquera les esprits. Laissez-vous porter par les saveurs automnales et les arômes subtils de Château Constellation pour un moment unique entre amis ou en famille.

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