Fendant

AOC Valais

Cépage : Chasselas

Vignoble : Vignes de plus de 40 ans d’âge situées entre Sion et Chamoson

Contenance : 75 cl

CHF 14.50

Le Fendant est un type particulier de Chasselas dont les baies se «fendent» lorsqu’on les presse entre les doigts.On repère le Fendant dans le Chablais valaisan avant le 18ème siècle. A partir de 1848, le Fendant devient le moteur du développement commercial des caves valaisannes et fait l’objet d’une promotion active, au point de supplanter les anciens cépages autochtones. Dès 1936, les Valaisans se battent pour protéger cette appellation convoitée par les producteurs genevois et vaudois. Le Fendant du Valais obtient son appellation protégée en 1966.Malgré la réhabilitation réussie des spécialités autochtones, le Fendant reste le roi des blancs valaisans. Il occupe un tiers de la surface viticole du canton du Valais et l’ambassadeur des vins blancs suisses hors de ses frontières.

Un pressurage lent et doux, une première fermentation à maximum 17 degrés de basse température et un élevage de plusieurs mois en cuve pendant lequel a lieu partiellement la fermentation malolactique garantissent un maximum de gras et de rondeur tout en conservant finesse et fraîcheur des arômes.

Notes de pierre à fusil, parfums de fleurs blanches, fruits à pulpe blanche comme la pêche ou la pomme

Recensione del carrello

Fendant

CHF 14.50

6-10°

13%

5 à 10 ans