Constellation Imhof 2012

L’illustration de ce Constellation est signé Nicolas Imhof, un artiste peintre digital, valaisan de souche. Il a créé des univers pour des films comme : “Harry Potter”, “Batman & Robin”, “Babe II” ou “Scooby-Doo” et demeure le seul à avoir transformé l’art digital en des œuvres d’art.

Historique

Issu de vignes à faible rendement, sélectionnées sur les meilleurs coteaux du Valais central, cet assemblage est constitué de Cabernet Sauvignon, de Cornalin, de Merlot et de Syrah.

Vinification

Une macération minutieusement contrôlée durant 25 jours, puis un élevage de 15 mois dans des barriques de 3ème passage, 2ème passage ainsi que des barriques neuves dont les provenances ont été sélectionnées en fonction des caractéristiques propres à chacun des cépages.

Robe

Rouge intense aux reflets noirs violacés.

Nez

Bouquet ample caractérisé par des notes de tabac, de cuir frais, de fruits noirs, de réglisse avec des touches d’épices et de torréfaction.

Bouche

On retrouve des arômes de petits fruits noirs, notes subtiles d’épices et de chêne torréfié, soutenu par des tanins fermes. Finale fraîche et harmonieuse.

Accords gastronomiques

Accompagne à merveille les volailles grillées, les viandes rouges et les plateaux de fromage.

Médailles, distinctions

• 2012 Commended: Decanter World Wine Award 2015
• 2012 Commended: Decanter World Wine Award 2017