Fendant

Née sur les bords du lac Léman, le Chasselas a gardé en Valais son ancienne appellation de Fendant. Cette dénomination vient du fait que la baie arrivée à maturité se fend sous la pression du doigt. Arrivé au XIXème siècle dans le canton, le Fendant devient le principal cépage régional après la reconstruction du vignoble qui suit la crise provoquée par l’arrivée du phylloxéra.

Vinification

Pressurage doux, débourbage strict, levures sélectionnées, maitrise complète des températures lors des fermentations alcooliques et malolactiques confèrent à ce vin, toute sa finesse et son harmonie.

Robe

Jaune paille

Nez

Le bouquet subtil laisse deviner des notes de fleur de tilleul, de silex et de mangue.

Bouche

La structure élégante se caractérise par une vivacité présente aussi bien en attaque qu’en finale.

Accords gastronomiques

Idéal à l’apéritif, le Fendant accompagne par tradition les spécialités helvétiques comme la fondue ou la raclette. Il s’accorde aussi très bien avec poissons et fruits de mer.

Médailles, distinctions

• 2016 Argent Grand Prix du Vin Suisse 2017
• 2017 Or Mondial du Chasselas 2018
• 2017 Or Sélection des Vins du Valais 2018
• 2017 Argent Grand Prix du Vin Suisse 2018
• 2018 Argent Sélection des Vins du Valais 2019
• 2019 Or Berliner Wine Trophy 2021