冬季通常被认为是葡萄树等待的季节,但实际上却是葡萄树活动的重要时期。正是在寒冷的冬季,葡萄种植周期中的一个关键阶段--修剪葡萄枝叶。这项经常被忽视的艰苦工作对葡萄的质量以及葡萄酒的质量至关重要。
为什么要在冬季修剪葡萄树?
冬季修剪有几个目的:
- 促进优质生产 修剪:通过去除不必要的木质部,修剪可将植物的能量集中在数量有限的芽上。其结果是使果穗更健康、更均衡。
- 为葡萄树赋予形状 修剪:修剪可塑造葡萄植株,促进其生长发育,让未来的葡萄更好地接触阳光。这有助于葡萄的最佳成熟。
- 保护葡萄树的健康 去除老化或受损的部分可降低病害风险,并为新的一年做好准备。
一丝不苟的技术工作
冬季修剪不是随意的行为。每棵葡萄树都要经过仔细研究,以决定保留哪些枝条。葡萄种植团队通常配备电动修枝剪以减轻工作负担,他们要在晨霜和冰风交织的恶劣条件下工作很长时间。
对未来年份的承诺
冬季不仅是一个准备的季节,也是一个反思和期待的季节。修剪是决定未来收成的一个阶段。适当的修剪有助于酿造出香气浓郁、结构均衡的葡萄酒。
在星座酒庄,我们将冬季修剪视为对品质承诺的一种体现。这项工作有时并不为葡萄酒爱好者所注意,但却是我们酿造优质葡萄酒的关键之一。
传统与现代之间的联系
虽然修剪仍是一项传统活动,但一些现代工具,如电动修枝剪和用于监测葡萄树状况的无人机,现在也在帮助葡萄种植者。但有一点始终未变,那就是对每棵葡萄树的热情和关注。
冬天,葡萄树穿上了休息的外衣,但在葡萄园里,工作却从未停止。修剪不仅仅是简单的剪枝,而是一门艺术,它能让葡萄藤充分发挥自己的最佳状态。


