Constellation Simon Berger 2018

Der Cru Constellation variiert seine Assemblage je nach Jahrgang. Jeder Jahrgang wird von der Hand eines Schweizer Künstlers veredelt. Die Illustration dieses Constellation stammt von Simon Berger, einem Schweizer Glaskünstler, der für seine Glasbilder weltberühmt ist. Der Jahrgang wurde ihm von einer Jury unter dem Vorsitz von Gérard Jugnot, einem emblematischen Mann des französischen Kinos, anvertraut.

Geschichte

Diese Assemblage stammt von ertragsarmen Reben, die an den besten Hängen des Zentralwallis ausgewählt wurden, und besteht aus Syrah, Merlot und Cabernet Franc.

Weinbereitung

Eine sorgfältig kontrollierte 25-tägige Mazeration, dann ein 18-monatiger Ausbau in überwiegend neuen Fässern, deren Herkunft nach den spezifischen Eigenschaften der einzelnen Rebsorten ausgewählt wurde.

Kleid

Intensives Rot mit schwarzvioletten und purpurnen Reflexen.

Nase

Vollmundiges Bouquet, das sich durch Noten von Tabak, frischem Leder, schwarzen Früchten, Lakritze mit einem Hauch von Gewürzen und Röstaromen auszeichnet.

Mund

Man findet Aromen von kleinen schwarzen Früchten, subtile Noten von Gewürzen und gerösteter Eiche, die von festen Tanninen unterstützt werden. Frischer und harmonischer Abgang.

Gastronomische Übereinstimmungen

Der Constellation passt hervorragend zu gegrilltem Geflügel, rotem Fleisch und Käseplatten.