Die Heïda, die früher nur in den Weinbergen des Oberwallis angesiedelt war, ist heute auch im französischsprachigen Wallis zu Ehren gekommen. Heïda und Païen sind die Walliser Bezeichnungen für die Rebsorte Savagnin Blanc, aus der der berühmte gelbe Jura-Wein hergestellt wird. Es handelt sich um eine Sorte aus der Familie der Traminer.
Beschreibung
Die Heïda, die früher nur in den Weinbergen des Oberwallis angesiedelt war, ist heute auch im französischsprachigen Wallis zu Ehren gekommen. Heïda und Païen sind die Walliser Bezeichnungen für die Rebsorte Savagnin Blanc, aus der der berühmte gelbe Jura-Wein hergestellt wird. Es handelt sich um eine Sorte aus der Familie der Traminer.
Weinbereitung
Eine langsame und sanfte Pressung, eine erste Gärung bei niedriger Temperatur und ein mehrmonatiger Ausbau im Tank, während dessen die malolaktische Gärung stattfindet, garantieren ein Maximum an Fülle und Vollmundigkeit, wobei die Feinheit und Frische der Aromen erhalten bleiben.
Kleid
Goldgelb
Nase
Noten von Apfel, Zitrone und Trockenfrüchten.
Mund
Noten von Zitrone, Trockenfrüchten und Pflaume. Ein reicher und männlicher Wein mit einer schönen, dichten und komplexen Struktur und einer schönen, dezenten Säure.
Gastronomische Übereinstimmungen
Heïda passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Alpenkäse, aber auch zu traditionellen Walliser Gerichten wie Raclette und Walliser Tellern.
Medaillen, Auszeichnungen
2013 Silber Sélection des Vins du Valais, Herbst 2014
