Constellation Simon Berger 2018

Le cru Constellation varie son assemblage selon les années. Chaque millésime est magnifié par la main d’un artiste suisse. L’illustration de ce Constellation est signée Simon Berger, un artiste verrier suisse mondialement connu pour ses tableaux en verre. Le millésime lui a été confié par un jury présidé par Gérard Jugnot, homme emblématique du cinéma français.

Historique

Issu de vignes à faible rendement, sélectionnées sur les meilleurs coteaux du Valais central, cet assemblage est constitué de Syrah, de Merlot et de Cabernet Franc.

Vinification

Une macération minutieusement contrôlée durant 25 jours, puis un élevage de 18 mois dans des barriques à majorité neuves, dont les provenances ont été sélectionnées en fonction des caractéristiques propres à chacun des cépages.

Robe

Rouge intense aux reflets noirs violacés et pourpres.

Nez

Bouquet ample caractérisé par des notes de tabac, de cuir frais, de fruits noirs, de réglisse avec des touches d’épices et de torréfaction.

Bouche

On retrouve des arômes de petits fruits noirs, notes subtiles d’épices et de chêne torréfié, soutenu par des tanins fermes. Finale fraîche et harmonieuse.

Accords gastronomiques

Le Constellation accompagne à merveille les volailles grillées, les viandes rouges et les plateaux de fromages.