Constellation Anouchka Perez 2022
AOC VALAIS
Cépage : Assemblage de Syrah, Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon
Année :
2022
Vignoble : Les raisins proviennent de vignes à faible rendement, minutieusement sélectionnés sur les meilleures expositions à Chamoson, au cœur du Valais
Contenance : 75 cl (bouchon)
CHF 82.00
Le cru Constellation varie son assemblage selon les années. Chaque millésime est magnifié par la main d’un artiste suisse. L’étiquette de ce Constellation est signée Anouchka Perez, artiste sculptrice suisse reconnue internationalement pour son travail de transformation de la matière. Pour cette création, elle a puisé directement dans l’univers de Château Constellation en travaillant à partir d’un fût de chêne issu du chai du domaine, chargé de temps, de vin et de savoir-faire. Déconstruites puis réassemblées, les douelles composent une œuvre rythmée évoquant un paysage abstrait et une cartographie céleste, où le mot CONSTELLATION émerge de la matière.
Une fermentation à basse température, jusqu’à 26°C, avec des levures indigènes, suivie d’une extraction des tanins durant 30 jours par système breveté Ganimede. Après 9 mois en cuve avec seconde fermentation, le vin est élevé 24 mois en barriques neuves, sélectionnées selon les caractéristiques de chaque cépage. Notre Constellation a été vinifié par le Cabinet Conseil de Michel Rolland.
Millésime 2022 - Argent - Concours Mondial de Bruxelles 2026
* Contient des sulfites
Le premier nez révèle une belle intensité autour des fruits noirs des bois, mûre et cassis rehaussés par des arômes de pruneau confit. Des notes torréfiées de café viennent apporter de la complexité et une dimension légèrement épicée à l’ensemble
La structure tannique est d’une très grande qualité, avec des tanins présents mais soyeux qui confèrent au vin une belle charpente. L’équilibre est au rendez-vous, entre puissance et élégance
Rouge intense aux reflets noirs violacés et pourpres
12-15°C
14.5 %
