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Route de Nendaz 1
1950 Sion
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Humagne rouge
CHF14.50 - CHF47.00
Der in Italien unter dem Namen Cornalin d'Aoste bekannte Humagne Rouge hat trotz hartnäckiger Legenden keine Ähnlichkeit mit dem Ouriou, dem Humagne Blanche oder dem Walliser Cornalin. Diese Spezialität, die heute ausschließlich im Wallis angebaut wird, war lange Zeit eine Randerscheinung. In den letzten zwei Jahrzehnten hat sie wieder an Interesse gewonnen, und ihre Anbaufläche nimmt von Jahr zu Jahr zu.
- Beschreibung
- Zusätzliche Informationen
Der in Italien unter dem Namen Cornalin d'Aoste bekannte Humagne Rouge hat trotz hartnäckiger Legenden keine Ähnlichkeit mit dem Ouriou, dem Humagne Blanche oder dem Walliser Cornalin. Diese Spezialität, die heute ausschließlich im Wallis angebaut wird, war lange Zeit eine Randerscheinung. In den letzten zwei Jahrzehnten hat sie wieder an Interesse gewonnen, und ihre Anbaufläche nimmt von Jahr zu Jahr zu.
Weinbereitung
Die langsame Mazeration von drei bis vier Wochen ermöglicht eine sanfte Extraktion der Tannine, die für die Farbe und die Struktur dieses Rotweins verantwortlich sind. Ein sechs- bis achtmonatiger Ausbau im Tank, während dessen die zweite Gärung stattfindet, schließt die Herstellung dieser Spezialität ab.
Kleid
Violettrot.
Nase
Das würzige Bouquet zeichnet sich durch Noten von Kiefer und Zimt aus.
Mund
Dieser kräftige Wein mit wilden Akzenten entwickelt Aromen von schwarzen Früchten, die von seidigen Tanninen ausgeglichen werden.
Gastronomische Übereinstimmungen
Der Humagne Rouge passt hervorragend zu Wild, gegrilltem Fleisch, Wildgeflügel und Hartkäse.
Medaillen, Auszeichnungen
- 2014 Expovina-Gold 2015
| Inhalt | 50cl, 75cl, 150cl |
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