Heïda

Un tempo presente solo nei vigneti dell'Alto Vallese, l'Heïda sta conquistando un posto d'onore anche nel Vallese francofono. Heïda e Païen sono i nomi vallesani del Savagnin Blanc, il vitigno alla base del famoso vin jaune du Jura. Si tratta di una varietà della famiglia del Traminer.

Vinificazione

Una pressatura lenta e delicata, una prima fermentazione a bassa temperatura e diversi mesi in tini durante i quali si svolge la fermentazione malolattica assicurano la massima grassezza e rotondità, preservando la finezza e la freschezza degli aromi.

Abito

Giallo oro

Naso

Note di mela, limone e frutta secca.

Bocca

Note di limone, frutta secca e prugna. Un vino ricco e virile, con una struttura densa e complessa e una bella acidità discreta.

Abbinamenti gastronomici

L'Heïda si sposa bene con il pesce, i frutti di mare e i formaggi di montagna, oltre che con i piatti tradizionali del Vallese come la raclette e i piatti vallesani.

Medaglie e riconoscimenti

• 2013 Argento Sélection des Vins du Valais, autunno 2014
• 2014 Argento Decanter World Wine Awards 2015
• 2014 Argento Expovina 2015
• 2014 Argento Grand Prix du Vin Suisse 2015
• 2014 Argento Sélection des Vins du Valais 2015
• 2014 Oro Vinalies Parigi 2016
• 2015 Oro Sélection des Vins du Valais 2016
• 2016 Argento Grand Prix du Vin Suisse 2017
• 2016 Oro Grand Prix du Vin Suisse 2018
• 2018 Trofeo Berlinese d'Oro 2020
• 2019 Gran Premio d'oro del vino svizzero 2020
• 2020 Argento Grand Prix du Vin Suisse 2021