Vinaigre balsamique
Schweizer Essig
Rebsorte: Fendant und Pinot Noir
Weinanbaugebiet: Wallis
Inhalt: 10 cl
16,90 CHF
Unser Balsamico-Essig ist ein gastronomisches Wunderwerk und wird gemäß unseren Werten der Exzellenz und Tradition hergestellt. Er wird aus im Wallis geernteten Trauben hergestellt und durchläuft einen sorgfältigen Produktionsprozess, bei dem zwei Drittel des Mostes verdampft werden, um seine Aromen maximal zu konzentrieren. Die Essigmutter stammt aus Modena, bei einer Referenz aus dieser emblematischen Region.
Der Most wurde um mehr als zwei Drittel eingedickt und es folgte eine langsame, natürliche alkoholische Gärung ohne Zugabe von Aromastoffen. Die Aceifizierung in Eichenfässern dauerte über acht Jahre, bevor unser Essig mehrere Jahre lang ruhte, bevor er in Gläser abgefüllt wurde.
Gesamtsäure: 33,6 g/l
Enthält Sulfite
Charakteristischer, komplexer und durchdringender Duft mit einer angenehmen, harmonischen Säure
Ausgewogener süß-säuerlicher Geschmack mit samtigen Nuancen, die mit den Geruchsmerkmalen übereinstimmen
Intensives, glänzendes Dunkelbraun
15-18°
0.0 %
