Merveille gastronomique, notre vinaigre balsamique est produit conformément à nos valeurs d’excellence et de tradition. Issu de raisins vendangés en Valais, il a subi un processus de production minutieux pour concentrer au maximum ses arômes, soit une évaporation des deux tiers du moût. La mère de vinaigre provient de Modène, chez une référence de cette région emblématique.
Description
Informations complémentaires
Merveille gastronomique, notre vinaigre balsamique est produit conformément à nos valeurs d’excellence et de tradition. Issu de raisins vendangés en Valais, il a subi un processus de production minutieux pour concentrer au maximum ses arômes, soit une évaporation des deux tiers du moût. La mère de vinaigre provient de Modène, chez une référence de cette région emblématique.
La fermentation alcoolique lente et naturelle, sans adjonction de substances aromatiques, alliée à l’acétification en fûts de chêne pendant huit ans, a donné naissance à notre Balsamique d’une richesse incomparable.
Rares sont les caves de Suisse à vinifier ce produit prestigieux ; c’est pourquoi nous sommes fiers de le proposer à nos clients. Nous sommes convaincus que ce vinaigre balsamique apportera une touche d’exception à toutes vos créations culinaires.
ROBE : brun foncé intense et brillant
DENSITÉ : sirupeuse mais fluide
PARFUM : caractéristique, complexe, pénétrant, d’une acidité agréable et harmonieuse
SAVEUR : douce et aigre bien équilibrée, aux nuances veloutées en accord avec les caractères olfactifs qui lui sont propres
ACCORDS : légumes frais et mijotés, viandes cuites, sauces, et même desserts à base de fruits frais
