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Route de Nendaz 1
1950 Sion

Ballerine

AOC Valais
Cépage : Assemblage de Muscat de Chamoson, Amigne de Vétroz et de Marsanne Blanche de Sion
Vignoble : Sélection de plusieurs parcelles à Chamoson, Vétroz et Sion
Contenance : 50 cl

CHF 21.90

Notre vin blanc liquoreux est une création de Château Constellation. Il a été spécialement été pensé et vinifié pour répondre aux goûts de notre temps avec l’expression nos racines de la vallée du Rhône.La présence de Botrytis, un champignon appelé aussi pourriture noble, permet dans les années favorables de transformer l’excellence en extraordinaire.
Un pressurage lent et doux, une fermentation unique à basse température durant 15 semaines garantissent un maximum de moelleux et de rondeur tout en conservant la finesse et la fraîcheur des arômes. La teneur en sucre des raisins récoltés à la fin de l’automne est telle que la fermentation des sucres en alcool s’arrête d’elle-même alors qu’il reste encore plus de 60 grammes de sucres résiduels.
Le somptueux bouquet complexe et frais se caractérise par des notes de poires, agrumes, miel et fruits confits
Ce vin doux se caractérise par une structure veloutée où se marient l’acidité et la sucrosité ample et complexe, charnue et enrobée Il finit par éclore sur des arômes d’abricots, de pêches et de fruits blancs
Jaune profond aux reflets dorés
6-8°
13%
5 à 15 ans

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