Johannisberg de Chamoson

Originaire de la vallée du Rhin, le Sylvaner est appelé Johannisberg en Valais. Deuxième cépage blanc le plus cultivé dans le canton, cette variété tire son surnom local du Schloss Johannisberg, un château viticole germanique supposé avoir élaboré les premiers vins liquoreux. Cette sélection provient de vignes âgées de 45 ans en moyenne, cultivées dans les terrasses rocailleuses du coteau de Chamoson, sous le massif du Haut de Cry.

Vinification

Un pressurage lent et doux, une première fermentation à basse température et un élevage de plusieurs mois en cuve pendant lequel a lieu la fermentation malolactique (50% avec et 50% sans fermentation) garantissent un maximum de gras et de rondeur tout en conservant finesse et fraîcheur des arômes.

Robe

Robe Jaune aux reflets dorés

Nez

Le bouquet floral et fruité laisse deviner des notes de noisettes fraîches, d’amandes et fruits blancs.

Bouche

La bouche se caractérise par des arômes minéraux et d’amandes grillées, avec une légère note de noisettes fraîches, une petite pointe d’ananas et une belle acidité en finale. La légère amertume est caractéristique pour le terroir de Chamoson.

Accords gastronomiques

Idéal à l’apéritif, le Johannisberg accompagne parfaitement les asperges, le poisson et les fromages à pâte molle.

Médailles, distinctions

• 2013 Or Grand Prix du Vin Suisse 2014
• 2013 Or Sélection des Vins du Valais, automne 2014
• 2013 Or Vinalies Internationales Paris 2015
• 2014 Argent Expovina 2015
• 2014 Argent Vinalies Paris 2016
• 2015 Argent Grand Prix du Vin Suisse 2016
• 2015 Argent Sélection des Vins du Valais 2016
• 2015 Bronze Decanter World Wine Awards 2017
• 2018 Or Grand Prix du Vin Suisse 2019
• 2019 Or Grand Prix du Vin Suisse 2020
• 2019 Argent Sélection des Vins du Valais 2020
• 2020 Or Grand Prix du Vin Suisse 2021