Nach zwei Jahren intensiver Forschung haben wir in der Schweiz, dem Land der Schokolade, einen Wein mit Kakaobohnen entwickelt, der traditionell eher als "Schokoladenwein" bezeichnet wird.
Das Herzstück des Weins "Le Rouge et le Noir" ist die Kunst der Verarbeitung von Kakaobohnen zu Schokolade, ein feines Kunsthandwerk, das unseren außergewöhnlichen Wein inspiriert.
Jedes dieser Details ist sorgfältig orchestriert, um die Magie des Kakaos einzufangen und gleichzeitig wichtige gesundheitliche Vorteile zu bieten.
Die Ernte und das Sortieren der Bohnen
Das Streben nach Perfektion beginnt mit der Ernte der Kakaobohnen in Madagaskar. Sie werden aus den besten Anbaugebieten ausgewählt und von Hand gepflückt, um die hohe Qualität jeder einzelnen Bohne zu gewährleisten. Durch sorgfältiges Sortieren werden nur die gesündesten und reifsten Bohnen ausgewählt, die eine solide Grundlage für die Kreation unserer Schokolade bieten.
Die Trennung von Schleim
Nach der Ernte folgt ein entscheidender Schritt: das Abtrennen des Schleims, der dünnen Schicht des Fruchtfleisches, die die Kakaobohne umgibt.
Durch das sorgfältige Entfernen des Schleims können die Bohnen ihren wahren Charakter entfalten.
Dieser akribische Prozess bringt die komplexen Aromen des Kakaos ans Licht - der Schlüsselschritt zur Herstellung einer außergewöhnlichen Schokolade.
Die Kunst des Röstens
Der Moment, in dem der Kakao während des Röstprozesses der Hitze ausgesetzt wird, ist eine Kunst für sich.
Inspiriert von den Meistern der Chocolatiers haben wir unsere eigene Röstmethode perfektioniert, die die reichen und subtilen Nuancen jeder einzelnen Bohne enthüllt.
Das perfekte Gleichgewicht zwischen Rösttemperatur und Röstdauer ist entscheidend für die Herstellung einer Schokolade von unvergleichlicher Qualität.
Gesundheitliche Vorteile
Aber es ist nicht nur der Geschmack, der den Wein "Le Rouge et le Noir" zu einem einzigartigen Erlebnis macht.
Die gesundheitlichen Vorteile der Kakaobohne sollten nicht übersehen werden. Die im Kakao enthaltenen Flavonoide wurden mit der Regulierung des Blutdrucks in Verbindung gebracht,
und bietet somit einen zusätzlichen Vorteil für diejenigen, die diesen Wein probieren.
Die Harmonie der Sinne
"Le Rouge et le Noir" ist eine Feier der Harmonie der Sinne. Jeder Schluck enthüllt die Leidenschaft und das Fachwissen, die in jedem Schritt der Zubereitung stecken.
Entdecken Sie ein Geschmackserlebnis, das die Grenzen der Verkostung überschreitet und eine fesselnde sensorische Reise für die anspruchsvollsten Kenner bietet.
Le Rouge et le Noir
Wenn zwei leidenschaftliche Menschen aufeinandertreffen, sprudeln die Ideen nur so aus ihnen heraus, und manchmal entsteht daraus eine seltene Perle. "Le Rouge et le Noir" ist das unvorhergesehene und schräge Ergebnis einer solchen Verbindung zwischen der Welt des Weins und der Welt der Schokolade.