Ballerina

Likörweine, die sich durch ihr Volumen im Mund, ihre Cremigkeit und die Komplexität ihrer Aromen auszeichnen, erfordern besondere klimatische Bedingungen, die im Wallis nur auf wenigen Böden gegeben sind. Das Vorhandensein von Botrytis, einem Pilz, der auch als Edelfäule bezeichnet wird, ermöglicht in günstigen Jahren die Verwandlung von Exzellenz in Außergewöhnlichkeit. Ein großer Süßwein, der die besten Trauben der Parzellen von Muscat, Sauvignon Blanc und Hermitage vereint.

Weinbereitung

Eine langsame und sanfte Pressung und eine einzigartige Gärung bei niedrigen Temperaturen garantieren ein Maximum an Fett und Fülle, während die Feinheit und Frische der Aromen erhalten bleiben. Der Zuckergehalt der im Winter geernteten Trauben ist so hoch, dass die Gärung des Zuckers zu Alkohol von selbst aufhört, während noch 60-80 Gramm Restzucker vorhanden sind. 13.6% Vol.

Farbe

Goldgelb.

Nase

Das prächtige, komplexe und frische Bouquet zeichnet sich durch Noten von Birnen, Zitrusfrüchten, Honig und kandierten Früchten aus.

Mund

Dieser Süßwein zeichnet sich durch eine samtige Struktur aus, in der sich Säure und Süße vereinen. Er ist vollmundig und komplex, fleischig und umhüllt. Am Ende erblüht er mit Aromen von Aprikosen, Pfirsichen und weißen Früchten.

Gastronomische Übereinstimmungen

Passt perfekt zu Geflügel oder Käse.

Medaillen, Auszeichnungen

• 2014 Silber Decanter World Wine Awards 2015
• 2018 Silber Großer Schweizer Weinpreis 2019