Balsamico-Essig

Unser Balsamico-Essig ist ein gastronomisches Wunderwerk und wird gemäß unseren Werten der Exzellenz und Tradition hergestellt. Er wird aus im Wallis geernteten Trauben gewonnen und durchläuft einen sorgfältigen Produktionsprozess, bei dem zwei Drittel des Mostes verdampft werden, um seine Aromen maximal zu konzentrieren. Die Essigmutter stammt aus Modena, bei einer Referenz aus dieser emblematischen Region.

Durch die langsame und natürliche alkoholische Gärung ohne Zusatz von Aromastoffen, verbunden mit der achtjährigen Aceifizierung in Eichenfässern, entstand unser unvergleichlich reicher Balsamico.

Nur wenige Weinkellereien in der Schweiz keltern dieses prestigeträchtige Produkt; deshalb sind wir stolz darauf, es unseren Kunden anbieten zu können. Wir sind überzeugt, dass dieser Balsamico-Essig all Ihren kulinarischen Kreationen eine außergewöhnliche Note verleihen wird.

• ROBE : intensives, glänzendes Dunkelbraun
• DICHTE : sirupartig, aber flüssig
• PARFUM : charakteristisch, komplex, durchdringend, mit einer angenehmen und harmonischen Säure
• SAVEUR : gut ausbalanciert süß und herb, mit samtigen Nuancen im Einklang mit den ihm eigenen Geruchscharakteren
• ABKOMMEN : frisches und geschmortes Gemüse, gekochtes Fleisch, Soßen und sogar Desserts aus frischen Früchten