Johannisberg de Chamoson

Originario della Valle del Reno, il Sylvaner è chiamato Johannisberg in Vallese. È il secondo vitigno a bacca bianca più coltivato nel cantone e deve il suo soprannome locale a Schloss Johannisberg, un castello vinicolo germanico che si ritiene abbia prodotto i primi vini dolci. Questa selezione proviene da viti con un'età media di 45 anni, coltivate sulle terrazze rocciose della collina di Chamoson, sotto il massiccio dell'Haut de Cry.

Vinificazione

Una pressatura lenta e delicata, una prima fermentazione a bassa temperatura e diversi mesi in tini durante i quali si svolge la fermentazione malolattica (50% con e 50% senza fermentazione) garantiscono la massima grassezza e rotondità, preservando la finezza e la freschezza degli aromi.

Abito

Colore giallo con riflessi dorati

Naso

Il bouquet floreale e fruttato rivela note di nocciole fresche, mandorle e frutta bianca.

Bocca

Il palato è caratterizzato da aromi minerali e di mandorle tostate, con una nota di nocciole fresche, un tocco di ananas e una fine acidità sul finale. La leggera amarezza è caratteristica del terroir di Chamoson.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, Johannisberg si sposa perfettamente con asparagi, pesce e formaggi a pasta molle.

Medaglie e riconoscimenti

• 2013 Oro Grand Prix du Vin Suisse 2014
• 2013 Oro Sélection des Vins du Valais, autunno 2014
• 2013 Oro Vinalies Internationales Parigi 2015
• 2014 Argento Expovina 2015
• 2014 Argento Vinalies Parigi 2016
• 2015 Argento Grand Prix du Vin Suisse 2016
• 2015 Argento Sélection des Vins du Valais 2016
• 2015 Bronzo Decanter World Wine Awards 2017
• 2018 Oro Grand Prix du Vin Suisse 2019
• 2019 Gran Premio d'oro del vino svizzero 2020
• 2019 Argento Sélection des Vins du Valais 2020
• 2020 Oro Grand Prix du Vin Suisse 2021