Fendant

Die an den Ufern des Genfersees entstandene Chasselas-Traube hat im Wallis ihre alte Bezeichnung Fendant beibehalten. Diese Bezeichnung rührt daher, dass sich die reife Beere unter dem Druck des Fingers spaltet. Jahrhundert in den Kanton kam, wurde der Fendant nach dem Wiederaufbau der Weinberge nach der durch die Reblaus verursachten Krise zur wichtigsten Rebsorte der Region.

Weinbereitung

Sanfte Pressung, strenge Vorklärung, ausgewählte Hefen, vollständige Kontrolle der Temperaturen während der alkoholischen und malolaktischen Gärung verleihen diesem Wein seine ganze Finesse und Harmonie.

Kleid

Strohgelb

Nase

Das subtile Bouquet lässt Noten von Lindenblüten, Feuerstein und Mango erahnen.

Mund

Die elegante Struktur zeichnet sich durch eine Lebendigkeit aus, die sowohl im Auftakt als auch im Abgang präsent ist.

Gastronomische Übereinstimmungen

Der Fendant ist ein idealer Aperitif und passt traditionell zu helvetischen Spezialitäten wie Fondue oder Raclette. Er passt auch sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten.

Medaillen, Auszeichnungen

• 2016 Silber Großer Schweizer Weinpreis 2017
• 2017 Gold Mondial du Chasselas 2018
• 2017 Gold Sélection des Vins du Valais 2018
• 2017 Silber Großer Schweizer Weinpreis 2018
• 2018 Silber Sélection des Vins du Valais 2019
• 2019 Gold Berliner Wine Trophy 2021