Johannisberg von Chamoson

Der Sylvaner stammt ursprünglich aus dem Rheintal und wird im Wallis Johannisberg genannt. Die Sorte ist die am zweithäufigsten angebaute weiße Rebsorte im Kanton und hat ihren lokalen Spitznamen vom Schloss Johannisberg, einem germanischen Weinschloss, das angeblich die ersten Likörweine hergestellt hat. Diese Selektion stammt von durchschnittlich 45 Jahre alten Reben, die auf den steinigen Terrassen der Hänge von Chamoson unterhalb des Massivs Haut de Cry angebaut werden.

Weinbereitung

Eine langsame und sanfte Pressung, eine erste Gärung bei niedriger Temperatur und ein mehrmonatiger Ausbau im Tank, während dessen die malolaktische Gärung stattfindet (50% mit und 50% ohne Gärung), garantieren ein Maximum an Fett und Fülle, wobei die Finesse und Frische der Aromen erhalten bleiben.

Kleid

Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen

Nase

Das blumige und fruchtige Bouquet lässt Noten von frischen Haselnüssen, Mandeln und weißen Früchten erahnen.

Mund

Am Gaumen zeichnen sich mineralische Aromen und geröstete Mandeln ab, mit einer leichten Note von frischen Haselnüssen, einem kleinen Hauch von Ananas und einer schönen Säure im Abgang. Die leichte Bitterkeit ist charakteristisch für das Terroir von Chamoson.

Gastronomische Übereinstimmungen

Der Johannisberg ist ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Spargel, Fisch und Weichkäse.

Medaillen, Auszeichnungen

• 2013 Gold Grand Prix du Vin Suisse 2014
• 2013 Gold Sélection des Vins du Valais, Herbst 2014
• 2013 Gold Vinalies Internationales Paris 2015
• 2014 Silber Expovina 2015
• 2014 Silber Vinalies Paris 2016
• 2015 Silber Großer Preis des Schweizer Weins 2016
• 2015 Silber Sélection des Vins du Valais 2016
• 2015 Bronze Decanter World Wine Awards 2017
• 2018 Gold Grand Prix du Vin Suisse 2019
• 2019 Gold Großer Preis des Schweizer Weins 2020
• 2019 Silber Sélection des Vins du Valais 2020
• 2020 Gold Großer Preis des Schweizer Weins 2021