Syrah

Die volkstümliche Tradition verbindet Syrah mit der iranischen Stadt Schiraz. Moderne Forschungen haben jedoch gezeigt, dass diese Sorte ihren Ursprung im Rhônebecken hat. Die Nähe dieses Flusses scheint ihr sehr gut zu bekommen und die Walliser Syrah, die entlang des Oberlaufs der Rhône wachsen, bringen einige der besten Ausdrucksformen dieser Rebsorte hervor.

Weinbereitung

Die langsame Mazeration von drei bis vier Wochen ermöglicht die sanfte Extraktion der Farbe und der Tannine, die für die Struktur dieses Rotweins verantwortlich sind. Ein mehrmonatiger Ausbau im Tank, während dessen die zweite Gärung stattfindet, schließt die Herstellung dieser Spezialität ab.

Kleid

Intensives Rot mit schwarzen und violetten Reflexen.

Nase

Das würzige und pfeffrige Bouquet zeichnet sich durch Noten von Lakritze, schwarzer Johannisbeere, schwarzen Kirschen und Unterholz aus.

Mund

Die Aromen von Gewürzen, Lakritze, schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Früchten enthüllen einen reichen und voluminösen Geschmack, der von festen und geschmolzenen Tanninen unterstützt wird.

Gastronomische Übereinstimmungen

Der Syrah passt hervorragend zu gegrilltem Geflügel, rotem Fleisch und Käseplatten.

Medaillen, Auszeichnungen

• 2014 Bronze Decanter World Wine Awards 2015
• 2014 Silber Expovina 2015