Fendant

Nato sulle rive del lago di Ginevra, lo Chasselas ha mantenuto il suo vecchio nome di Fendant in Vallese. Questo nome deriva dal fatto che l'acino maturo si spacca sotto la pressione di un dito. Il Fendant è arrivato nel cantone nel XIX secolo ed è diventato il principale vitigno regionale dopo la ricostruzione dei vigneti in seguito alla crisi della fillossera.

Vinificazione

Pressatura delicata, decantazione rigorosa, lieviti selezionati e controllo completo della temperatura durante la fermentazione alcolica e malolattica conferiscono a questo vino tutta la sua finezza e armonia.

Abito

Giallo paglierino

Naso

Il bouquet sottile rivela note di fiori di tiglio, pietra focaia e mango.

Bocca

L'elegante struttura è caratterizzata da un attacco e un finale vivaci.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, il Fendant accompagna tradizionalmente le specialità svizzere come la fonduta e la raclette. Si abbina molto bene anche a pesce e frutti di mare.

Medaglie e riconoscimenti

• 2016 Argento Grand Prix du Vin Suisse 2017
• 2017 Oro Mondial du Chasselas 2018
• 2017 Oro Sélection des Vins du Valais 2018
• 2017 Argento Grand Prix du Vin Suisse 2018
• 2018 Selezione dei vini d'argento del Vallese 2019
• 2019 Trofeo Berlinese d'Oro 2021