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Une perle rare

Le "Rouge et le Noir" est le fruit imprévu, décalé, d'une telle union entre le monde du vin et celui du chocolat.

Quand deux passionnés se rencontrent, les idées jaillissent et donnent parfois, vie à la perle rare. « Le Rouge et le Noir » est le fruit imprévu, décalé, d’une telle union entre le monde du vin et celui du chocolat.


En Valais, notre Maître de Chais, formé par les ans, tel le bon vin, à choisi de créer un assemblage de cépages rouges qui lui confère structure, puissance et fruit.


A Madagascar, le Maître Chocolatier a choisi la fève blanche de Criollo, la plus rare au monde : fruitée, acidulée, elle est exceptionnelle. Cinq cents petits producteurs, dont le savoir-faire est encouragé par un paiement loyal, la cultive sur leurs terres sans aucun produit chimique.


Une fois les mers traversées, place à la torréfaction des fèves, suivie de deux mois de sublimation afin d’en extraire la quintessence des arômes.

Parfait pour vos viandes et desserts

Le "Rouge et le Noir", volumineux et harmonieux

 

Cépages

Assemblage de cépages rouges et de fèves blanches de Criollo.

Température de service

12-18°

Robe

Rouge intense aux reflets grenat.

Nez

Volumineux et harmonieux, arômes de cassis et de cacao.

Bouche

Onctueuse, on y discerne toute la richesse des fruits rouges et du cacao, fondus dans des tannins très soyeux.

Accords gastronomiques

Le Rouge et le Noir se marie très bien avec les viandes rouges, les gibiers et les desserts.

Potentiel de garde

5 à 10 ans.

contenance

75cl

La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de l'achat. Conditions Générales