Fendant Rectoratus Sanctissimæ Trinitatis

Nel 1288, il vescovo Bonifacio di Challant fondò un rettorato sull'altare della Santissima Trinità, nella cappella della sua curia. Il primo palazzo episcopale era adiacente alla chiesa di Saint-Pierre, dove oggi si trova il teatro Valère, e la cappella si trovava proprio di fronte.

A metà del XVII secolo, una visita della borghesia la trovò in rovina e completamente "distrutta". distruggere ". Adrien IV de Riedmatten, desideroso di riportare il collegio al suo antico splendore, lo fece ricostruire e gli affidò il rettorato. A metà del XVIII secolo, il rettorato donò la sua cappella e la casa del rettore alla città di Sion per consentire la creazione del collegio.

Il Rettorato della Santissima Trinità è un'opera della Chiesa il cui scopo, oltre al mantenimento di un rettore, è quello di far celebrare messe in perpetuo:

Pro fælici Statu Sedunensis Ecclesiæ, Reverendissimi et Illustrissimi Domini Episcopi et Principis, et Venerabilis Capituli, Inclytæ Patriæ.

Per la prosperità della Chiesa di Sion, del reverendo e illustrissimo Principe Vescovo, del Venerabile Capitolo e dell'augusta Patria vallesana.

Per ottenere questo risultato, Adrien ha dato al Rettorato le stesse vigne della collina di Sédun di cui bevete oggi il vino.

Oggi, come da secoli, il Rettorato della Santissima Trinità continua a onorare la sua vocazione e a pregare per la Chiesa, il Vescovo e il Capitolo di Sion, per il nostro bel Paese e per tutti coloro che hanno la fortuna di amarlo.

Vinificazione

Puro Fendant de Sion, non assemblato, ricco di mineralità. Pressatura delicata, decantazione rigorosa, lieviti selezionati e controllo completo della temperatura durante la fermentazione alcolica e malolattica conferiscono a questo grande vino tutta la sua finezza e armonia.

Abito

Giallo - Oro

Naso

Fruttato, corposo, con una nota di limone.

Bocca

Finale elegante e armonioso con note minerali.

Abbinamenti gastronomici

Questo Fendant è un accompagnamento tradizionale delle specialità svizzere e vallesane, come la fonduta e la raclette. Si sposa molto bene anche con il pesce e i frutti di mare.

Medaglie e riconoscimenti

• 2020 O Mondial du Chasselas 2022
• 2021 Argent Mondial du Chasselas 2022